Conferencia del Dr. Jorge Alejandro González Sánchez, investigador de la UNAM, en el marco de la Asamblea de Ciudades Gastronómicas de la UNESCO en Mérida, Yucatán Mérida, Yucatán, México, 31 de octubre de 2025.En el marco de la Asamblea de Ciudades Creativas de la UNESCO en Gastronomía, se realizó la conferencia magistral “Dimensión Simbólica de la Alimentación






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